कशासा: ब्राजील की गन्ने की स्पिरिट—और यह रम से कैसे अलग है

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कशासा ब्राजील की अपनी संस्कृति वाली गन्ने की स्पिरिट है—यह निष्पक्ष चखने के अर्थ में “ब्राजीलियन रम” नहीं है। इसे मोलासेस नेवी रम के मुकाबले आंकना ऐसा है जैसे शैम्पेन को शेरी न होने के लिए डांटना।

ताजे गन्ने के रस की जड़ों को समझें और काइपिरिन्हा के संदर्भ को, और यह श्रेणी अंततः समझ में आ जाएगी।

कच्चा माल

कशासा एक ब्राजीलियन श्रेणी है जिसे आमतौर पर ताजे गन्ने के रस से डिस्टिल किया जाता है (यह रम एग्रीकोल का एक समान दार्शनिक चचेरा भाई है, लेकिन इसके अपने नियम और संस्कृति है)।

स्वाद की विविधता

बिना उम्र वाली (“सिल्वर”) कशासा घास जैसी, फलदार और फंकी हो सकती है; लकड़ी में पुरानी की गई किस्में अन्य गन्ने की स्पिरिट की तरह वनीला और मसाले का स्वाद लेती हैं।

इसे कैसे न चखें

कशासा को केवल मोलासेस नेवी रम के मुकाबले आंकने से बचें—अलग कच्चा माल, अलग किण्वन लक्ष्य।

कॉकटेल में

काइपिरिन्हा संस्कृति नींबू, चीनी और कुचली हुई बर्फ का मेल दर्शाती है; इसके बावजूद कशासा की गुणवत्ता मायने रखती है।

गहन जानकारी

कशासा ताजे गन्ने के रस और ब्राजीलियन पीने की संस्कृति से जुड़ी है। यह औद्योगिक और साफ, देहाती और घास जैसी, फंकी और फलदार हो सकती है, या ऐसी लकड़ियों में पुरानी की जा सकती है जो रम और व्हिस्की पीने वालों के लिए अपरिचित हैं। लकड़ी की यह विविधता इस श्रेणी के व्यक्तित्व का हिस्सा है।

काइपिरिन्हा सिर्फ एक कॉकटेल फुटनोट नहीं है। नींबू, चीनी, बर्फ और कशासा यह उजागर करते हैं कि क्या स्पिरिट में एक साधारण मिश्रण में टिके रहने के लिए पर्याप्त गन्ने का चरित्र है। एक फीकी बोतल गायब हो जाती है; एक जीवंत बोतल पेय को विद्युतीय बना देती है।

महत्वपूर्ण शब्द

• प्राता / सिल्वर: बिना उम्र वाली या हल्की आराम दी गई कशासा।
• ओरो / गोल्ड: पुरानी की गई या रंगीन शैली, निर्माता और नियमों के आधार पर।
• ताजे गन्ने का रस: वह स्रोत जो कशासा को अधिकांश मोलासेस रम से अलग करता है।

सामान्य गलती

कशासा को केवल कठोर औद्योगिक उदाहरणों से न आंकें। इस श्रेणी में शिल्प, क्षेत्रीय और लकड़ी में पुरानी की गई गहराई है।

इसे आजमाएं

कशासा को सीधा चखें, फिर एक छोटे काइपिरिन्हा में। यदि वही घास जैसा फल नींबू और चीनी के बावजूद बना रहता है, तो आपके पास वास्तविक उपस्थिति वाली स्पिरिट है।