ប្រភេទ លីគ័រ អាម៉ារ៉ូ និង អាភេរីទីវជូរចត់

ចាប់ផ្ដើមនៅទីនេះ

លីគ័រ អាម៉ារី និង អាភេរីទីវជូរចត់ គឺជាក្រុមតុល្យភាពដែលមិនសូវត្រូវបានគេលើកឡើង—ជាតិស្ករ ជាតិជូរចត់ និងកម្រិត ABV ដែលប្រែក្លាយស្រាទៅជាភេសជ្ជៈ។ បើគ្មានវាក្យសព្ទទាំងនេះទេ ស្រាក្រឡុកហាក់ដូចជាសមាមាត្រវេទមន្ត ជាជាងរូបវិទ្យាដែលអាចកែតម្រូវបាន។

ស្វែងយល់ពីរបៀបដែលប្រភេទនីមួយៗមានឥទ្ធិពលក្នុងកែវ និងពេលណាត្រូវពិនិត្យទូទឹកកកបន្ទាប់ពីបើក។

លីគ័រ (ទូទៅ)

ស្រាផ្អែមដែលលាយរសជាតិផ្លែឈើ ឱសថ ក្រែម ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត; កម្រិត ABV ប្រែប្រួលយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ពួកវាបន្ថែម ជាតិស្ករ + រសជាតិ + កម្លាំង ទៅក្នុងស្រាក្រឡុក។

អាម៉ារ៉ូ

ស្រាត្រាំឱសថដែលមានរសជាតិជូរអែម—ជារឿយៗត្រូវបានគេផឹកសុទ្ធៗក្រោយអាហារពេលល្ងាច ប៉ុន្តែក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងស្រាក្រឡុកទំនើបផងដែរ។ ជាតិជូរចត់ជួយរក្សាតុល្យភាពជាមួយរសជាតិក្រូចឆ្មារ និងស៊ីរ៉ូ។

អាភេរីទីវជូរចត់

មានកម្រិត ABV ទាបជាងស្រា Whiskey សុទ្ធ ប៉ុន្តែមានរសជាតិខ្លាំងក្លា; ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីជំរុញចំណង់អាហារជាមួយនឹងរសជាតិបែប ជែនសៀន សំបកក្រូចឆ្មារ រ៉ូបាប (ប្រែប្រួលតាមម៉ាក)។

ប៊ីតធឺរសម្រាប់បារ

ជាដំណក់រសជាតិប្រមូលផ្ដុំ—មិនមែនជាស្រាសម្រាប់ផឹកសុទ្ធៗដោយខ្លួនឯងទេ។ ពួកវាមានមុខងារដូចជា អំបិលសម្រាប់ស្រាក្រឡុក។

ការរំលឹកអំពីការរក្សាទុក

ពិនិត្យស្លាកសញ្ញា៖ អាភេរីទីវដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រាអាចនឹងត្រូវការ ការបង្កក បន្ទាប់ពីបើក; លីគ័រដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ និងកម្លាំងខ្លាំងជាធម្មតាមិនត្រូវការទេ។

ស្វែងយល់ស៊ីជម្រៅ

ប្រភេទលីគ័រ និងស្រាជូរចត់មានសារៈសំខាន់ ព្រោះវាផ្ទុកនូវរសជាតិប្រមូលផ្ដុំ រួមជាមួយនឹងជាតិស្ករ ជាតិជូរចត់ ឬជាតិអាល់កុល។ លីគ័ររសជាតិក្រូចអាចបន្ថែមភាពផ្អែម និងក្លិនក្រអូបដល់ស្រាជូរ។ អាម៉ារ៉ូអាចបន្ថែមជាតិជូរចត់ ឱសថ និងភាពពេញលេញ។ អាភេរីទីវអាចបន្ថយកម្លាំងស្រា ខណៈពេលដែលបង្កើនពណ៌ និងជាតិជូរចត់ដែលជំរុញចំណង់អាហារ។

ដបទាំងនេះក៏មានអាយុកាលខុសគ្នាដែរ បន្ទាប់ពីបើក។ លីគ័រដែលមានកម្លាំងខ្លាំង និងជាតិស្ករខ្ពស់ជាធម្មតាមានស្ថិរភាព; ស្រា Vermouth និង អាភេរីទីវដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រាគឺងាយខូចជាង ហើយជារឿយៗគួររក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។

ពាក្យសំខាន់ៗ

• លីគ័រ / ក័រឌៀល៖ ពាក្យសម្រាប់ស្រាផ្អែមដែលមានរសជាតិ ការប្រើប្រាស់ប្រែប្រួលតាមទីផ្សារ។
• អាម៉ារ៉ូ៖ ប្រភេទស្រាឱសថជូរអែមបែបអ៊ីតាលី ដែលមានរសជាតិ និងកម្រិត ABV ទូលំទូលាយ។
• អាភេរីទីវ៖ ប្រភេទភេសជ្ជៈជូរចត់ ឬជូរអែមមុនអាហារ។
• ឌីហ្សេសទីវ៉ូ៖ ប្រពៃណីនៃការផឹកក្រោយអាហារ ជារឿយៗជាប្រភេទឱសថ ឬជូរចត់។

កំហុសទូទៅ

កុំចាត់ទុកដបស្រាជូរចត់ពណ៌ក្រហមទាំងអស់ថាអាចផ្លាស់ប្តូរគ្នាបាន។ ភាពផ្អែម ភាពជូរចត់ រសជាតិក្រូចឆ្មារ ឱសថ និងកម្រិត ABV ប្រែប្រួលយ៉ាងទូលំទូលាយ។

សាកល្បងនេះ

ភ្លក់អាភេរីទីវជូរចត់ពីរប្រភេទផ្សេងគ្នាដែលលាយជាមួយសូដា មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ការលាយទឹកជារឿយៗបង្ហាញពីរសជាតិក្រូច រសជាតិរ៉ូបាប រសជាតិជែនសៀន គ្រឿងទេស ឬរសជាតិឱសថបានច្បាស់ជាងការផឹកសុទ្ធៗ។