荷蘭琴酒與老湯姆琴酒：琴酒的先驅

從這裡開始

荷蘭琴酒與老湯姆琴酒是琴酒的先驅：比冰冷的倫敦琴酒杜松子酒更具麥芽風味、有時更甜，也更貼近純飲文化。若以現代琴酒的預期來品嚐它們，只會造成困惑。

試著以它們的歷史脈絡來認識它們——通常先純飲——然後你會發現經典調酒的歷史意義。

荷蘭琴酒

荷蘭與比利時的傳統將麥芽酒基與杜松子和植物香料混合——通常更醇厚，帶有穀物風味，有時像威士忌一樣純飲。

老湯姆琴酒

歷史上，它是粗獷舊式琴酒與倫敦琴酒之間的甜味琴酒橋樑；現代瓶裝酒款則各有不同——有些加糖，有些則只是口感更醇厚。

為何將它們與倫敦琴酒區分開來

若以倫敦琴酒的預期來品嚐荷蘭琴酒，只會讓你失望。對於許多荷蘭琴酒而言，可將其視為威士忌與琴酒的結合。

飲用建議

建議先用小鬱金香杯純飲荷蘭琴酒；老湯姆琴酒則可在經典的Tom Collins調酒中，展現甜味與柑橘的互動。

深入探討

荷蘭琴酒是麥芽烈酒與琴酒之間的橋樑。其中的麥芽酒基成分能帶來穀物、麵包、堅果風味，以及威士忌般的厚重感，而杜松子和植物香料則增添了輕盈感。老湯姆琴酒則扮演著另一座橋樑角色：通常比倫敦琴酒更柔和或更甜，在禁酒令前期的調酒配方中非常實用。

這些風格提醒我們，酒類分類是會演變的。現代倫敦琴酒並非唯一有效的琴酒參考點；它只是麥芽、甜味、植物香料和不斷變化的飲酒習慣這段漫長故事中的一個篇章。

重要術語

• 麥芽酒基：許多荷蘭琴酒的核心穀物成分。
• Jonge / Oude：荷蘭琴酒的風格術語，不單純指陳年時間的年輕或陳年。
• 老湯姆琴酒：歷史上較甜或口感較圓潤的琴酒風格，現代版本各異。

常見誤區

不要期望荷蘭琴酒在所有調酒中都表現得像倫敦琴酒。其麥芽的厚重感會顯著改變平衡。

試試看

將荷蘭琴酒與倫敦琴酒並排純飲。先辨識穀物風味，再辨識植物香料。這樣的順序有助於理解這種風格。